Filé à Parmegiana

Seu almoço de domingo está resolvido com este Filé à Parmegiana.
Esse prato vai muito molho de tomate, muito mesmo.
Ele é gratinado com parmesão ralado. Garanto que não vai sobrar nada.
É muito bom, saboroso e fácil de fazer.

Ingredientes para o Molho:
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de açúcar
• Manjericão a gosto
• 1 lata de polpa de tomate (comprada pronta)

Modo de Fazer o Molho:
1. Refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Coloque o tomate e a polpa de tomate e cozinhe até apurar.
3. Adicione sal e açúcar e mexa bem. Prove e acerte o sabor.
4. Acrescente as folhas de manjericão e misture tudo.
5. Adicione água de precisar e mexa. Tem que ter bastante molho. Reserve.

Ingredientes para o Bife:
• 6 bifes de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 200g de queijo parmesão ralado (sugiro Faixa Azul)
• Queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de Fazer:
1. Tempere os filés com sal, pimenta e o alho.
2. Bata os ovos com um garfo.
3. Passe os filés na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente.
4. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra.

Montagem do Prato:
1. Coloque numa assadeira um pouco de molho.
2. Distribua os filés já fritos por cima.
3. Cubra os bifes com queijo parmesão ralado e outra camada de molho.
4. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno alto até gratinar.
5. Para acompanhar, sirva arroz branco.

"A liberdade é como vinho: sendo muito, embriaga."
(Ditado Popular)

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Sopa de Legumes

Muito saudável, uma delícia e ótima para dias frios.
A sopa de legumes é pra esquentar mesmo e fica muito, muito gostosa.
Uma boa dica é sevir no jantar.

Ingredientes:
• 1 cebola
• 1 batata
• 1 abobrinha pequena
• 1 brócolis japonês pequeno
• 1 rabanete
• 1 cenoura pequena
• 4 xícaras de água
• 2 caldo de legumes
• Pimenta, sal e amido de milho (Maizena) a gosto
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Fazer:
1. Dissolva o caldo de legumes na água. Reserve.
2. Pique grosseiramente os legumes e fatie o rabanete.
3. Numa panela com azeite, doure levemente todos os legumes.
4. Adicione todo o caldo na panela com os legumes.
5. Deixe cozinhar por uma meia hora e verifique os sabor.
6. Adicione pimenta a gosto e acerte o sal.
7. Se quiser engrossar a sopa, adicione 1 colher de Maizena dissolvido em pouco de água.
8. Cozinhe até os legumes amolecerem, mas não desmancharem.
9. Sirva quente com torradas.

Dica: Você pode usar chuchu, couve, espinafre, agrião, etc.

"A concha é que sabe o calor da panela."
(Ditado Popular)

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Frango Espanhol com Paio e Batatas

Nigella Lawson e seu estilo ganharam lugar na culinária mundial.
Essa receita vi ela fazendo na TV. Acesse nigella.com.
Você esta atrasado? Com pressa? Visita inesperada?
Esse assado é ideal para essas horas. Fácil e saborosa.
Acompanha muito bem salada de rúcula ou agrião.

Ingredientes:
• 2 colheres de azeite de oliva
• 4 sobrecoxas de frango com a pele
• 2 peças de paio ou linguiça
• 2 batatas
• 1 cebola roxa
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Raspas e suco de de 1 laranja

Modo de Fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque o óleo no fundo de uma travessa apropriada para forno.
4. Esfregue a pele do frango no óleo, em seguida, vire a pele voltada para cima.
5. Divida o paio e as batatas cortadas em rodelas grandes.
6. Pique a cebola em pedaços grandes e espalhe por cima.
7. Salpique orégano e rale a casca de uma laranja sobre tudo.
8. Asse por 30 minutos e retire do forno.
9. Regue suco da laranja por cima de tudo e volte ao forno por mais 30 minutos.

"A cozinha de um país é sua paisagem colocada na panela."
(Provérbio Catalão)

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Banoffee Pie

Esta é uma sobremesa de origem Inglesa.
Os principais ingredientes são a banana, a nata e o doce de leite.
É uma torta facílima de fazer e muito gostosa.
Você precisa provar essa torta, é maravilhosa.

Ingredientes:
• 200g de bolachas tipo aveia e mel
• 100g de manteiga sem sal
• 300ml de nata
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 400ml de doce de leite
• 6 bananas grandes maduras
• Pedacinhos de chocolate amargo

Modo de Fazer:
1. No liquidificador coloque os biscoitos e triture-os.
2. Corte a manteiga em pedaços e junte à farinha dos biscoitos.
3. Molde a massa com as pontas dos dedos e forre o fundo e os lados da forma.
4. Leve a massa para assar a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.
5. Coloque todo o doce de leite sobre a massa.
6. Por cima do doce de leite, coloque as rodelas de banana.

Para o Chantilly:
1. Coloque a nata no freezer por 10 minutos.
2. Depois bata a nata e o açúcar na batedeira na velocidade máxima por 2 minutos.
3. Cuide para não virar manteiga!
4. Baixe a velocidade até ficar chantilly.
5. Aplique o chantilly sobre as bananas.
6. Polvilhe chocolate amargo. Leve a torta para a geladeira. Sirva gelada.

"Não comer e não beber deixa as pessoas burras e mal-humoradas."
(Simon Kusnetz)

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