Nhoque de Ricota

Todo prato deve ser saboreado com prazer e saúde.
Esses nhoques são ideais pra quem quer uma comida leve.
Essa versão light com ricota é uma delícia.
Saboroso e muito fácil de fazer.
Tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque. Faça você tembém.

Ingredientes:
• 600g de ricota fresca
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 2 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal, pimenta e noz-moscada à gosto
• Alho e cebola picados
• 1 lata de Pomarola
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:
1. Esfarele bem a ricota com as mãos.
2. Misture o queijo, o ovo, 2 colheres de farinha, o sal e a noz-moscada.
3. Leve à geladeira por meia hora.
4. Depois, acrescente o restante da farinha e 1 colher de azeite e amasse bem.
5. Faça as bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
6. Ferva água com um pouco de sal e coloque as bolinhas com cuidado.
7. Quando subirem, retire e coloque num refratário.

Preparo do Molho:
1. Refogue o azeite, a cebola e o alho e despeje a lata de Pomarola.
2. Misture bem e coloque o molho sobre o Nhoque.
3. Salpique queijo e pimenta por cima e leve para gratinar no forno.
4. Sirva quente e decore com manjericão fresco.

“O vinho conduz à verdade, desde que ele também não seja falso”.
(Carlos Drummond de Andrade)