Escondidinho de Carne Seca com Aipim

Essa receita me surpreendeu. Uma delícia!

A carne seca deixa tudo mais gostoso.

O queijo cheddar da um toque especial ao prato.

Se não gostar ou não puder comer, retire ou troque por outro.

Sirva quente como acompanhamento.

Ingredientes:

• 1/2 de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de manteiga
• 400g de carne seca
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca picados
• Sal e pimenta a gosto

• Queijo parmesão e queijo cheddar a gosto

Modo de Fazer:

1. Corte a carne seca em pequenos cubos. Lave bem e escorra.

2. Coloque na panela de pressão e cozinhe com água por cerca de 40 minutos.

3. Retire da panela, prove o sal e ainda quente bata no liquidificador pra desfiar.

4. Esprema a mandioca ainda quente e leve pra panela com a manteiga e sal.
5. Misture bem e acrescente o creme de leite, reserve.

6. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada.

7. Deixe fritar um pouco, acrescente os tomates. Acerte o sal.

8. Num refratário coloque uma camada de mandioca, um pouco de cheddar e a carne seca.

9. Termine com mais purê, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno pra gratinar.

"Fruta de pobre é cana!"
(Ditado Popular)

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