Risoto de Camarão

Sou muito fã de risotos. Adoro!
Esse com camarão é bom demais.
Leve e perfeito com uma taça de vinho branco.
O clima vai ficando menos quente, então, que tal fazer?
Prefira sempre camarão fresco e arroz arbóreo.

Ingredientes:
• 300g de camarão limpo
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
• 1 tomate sem semente bem picadinho
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão
• 700ml de água

Modo de Fazer:

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.

2. Aqueça 700ml de água com o cubo do caldo de camarão. Misture bem e reserve.

3. Doure o alho junto com o camarão sem o suco de limão.

4. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde e o extrato de tomate.

5. Adicione um pouco do caldo de camarão e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

6. Frite o arroz em um pouco de azeite e depois cubra com o caldo de camarão.

7. Cozinhe em fogo baixo até que a água seque. Adicione mais caldo até cobrir o arroz.

8. Repita isso até que o arroz esteja macio. Adicione o molho de camarão.

9. Misture tudo, acerte o sal e sirva bem quente.

"A sopa está para o jantar como o portal para um palácio."
(Alexandre Grimod de la Reyniëre)

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Damascos Recheados

As festas de final de ano estão chegando. Os pratos devem ter um visual todo especial. Esse damasco recheado é uma delícia. Sirva eles como aperitivo. Ingredientes: • 400g de damascos • 200g de cream cheese • 100g de gorgonzola • Gergelim a gosto Modo de preparo: 1. Corte os damascos ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as metades. 2. Misture os queijos e amasse bem. 3. Recheie os damascos com essa mistura. 4. Passe a parte com queijo no gergelim. 5. Sirva os petiscos e bom apetite. Dica: Substitua o gergelim por nozes ou pistaches picados.

Tender ao Molho de Abacaxi

Natal e seus pratos típicos. Esse é um deles. O tender combina muito com essa época do ano. Tente fazer esse receita. Os ingredientes são encontrados facilmente. Esse feito na minha cozinha foi muito aprovado. Tem um sabor agridoce por causa do gengibre e açúcar mascavo. Ingredientes: • 2 xícaras (chá) do suco do abacaxi em calda • ½ de xícara (chá) de açúcar mascavo • 2 colheres (chá) de mostarda • ½ colher (chá) de gengibre ralado • ¼ de colher (chá) de cravo-da-índia moído • 2 colheres (sopa) de rum • 1kg de tender bolinha • 1 lata de abacaxi em calda • Cerejas em calda • Frutas da estação para decorar Modo de Preparo do Tender: 1. Na panela, junte suco de abacaxi, açúcar mascavo, mostarda, gengibre e o cravo. 2. Em fogo alto deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe. Mexa até dissolver o açúcar. 3. Retire do fogo e acrescente o rum. 4. Faça furos no tender, coloque numa tigela e regue com a mistura do suco de abacaxi. 5. Deixe mar...

Rollmops

Rollmops é um prato típico da Alemanha. Facilmente encontrado em barzinhos no sul do Brasil. É um sucesso nas regiões de colonização germânica como Blumenau. Mas lembre, essa receita não é pra qualquer um. Tem um sabor forte de fazer correr lágrimas, mas uma delícia. Os fortes devem devorá-lo com apenas uma bocada. Ingredientes: • 10 filés de sardinha limpas e sem espinhas • 2 colheres (sopa) de sal • 1 colher (sopa) de mostarda forte • 10 mini cebolas ou 5 maiores cortadas ao meio • Pimenta do reino a gosto • 150ml de água • 250ml de vinagre de vinho branco • 5 bagas de pimenta jamaica • 2 folhas de louro • 1 colher (sopa) de açúcar • Palitos de dente • 1 limão Modo de Fazer: 1. Salgar levemente a sardinha e deixar marinar por 1 hora. 2. Tempere com um pouco de pimenta do reino e um pouco de suco de limão. 3. Pincele um pouquinho de mostarda no lado sem a pele. 4. Coloque a cebola no meio do filé e enrole tipo rocambole. 5. Espete com palito...

Feito na minha cozinha

Pesquisar este blog