Risoto de Camarão

Sou muito fã de risotos. Adoro!
Esse com camarão é bom demais.
Leve e perfeito com uma taça de vinho branco.
O clima vai ficando menos quente, então, que tal fazer?
Prefira sempre camarão fresco e arroz arbóreo.

Ingredientes:
• 300g de camarão limpo
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
• 1 tomate sem semente bem picadinho
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão
• 700ml de água

Modo de Fazer:

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.

2. Aqueça 700ml de água com o cubo do caldo de camarão. Misture bem e reserve.

3. Doure o alho junto com o camarão sem o suco de limão.

4. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde e o extrato de tomate.

5. Adicione um pouco do caldo de camarão e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

6. Frite o arroz em um pouco de azeite e depois cubra com o caldo de camarão.

7. Cozinhe em fogo baixo até que a água seque. Adicione mais caldo até cobrir o arroz.

8. Repita isso até que o arroz esteja macio. Adicione o molho de camarão.

9. Misture tudo, acerte o sal e sirva bem quente.

"A sopa está para o jantar como o portal para um palácio."
(Alexandre Grimod de la Reyniëre)

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