Risoto ao Pesto de Hortelã e Amêndoas

Adoro risotos. Esse é bem leve e saboroso.

A receita de pesto você acha aqui mesmo no blog.

Receita super rápida de fazer e fica ótima.

Foi uma experiência muito boa fazer esse prato.

Espero que goste. Aqui foi aprovado!

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200ml vinho branco seco
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 700ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

• Azeite

• Amêndoas laminadas a gosto

• 2 colheres de (sopa) de Pesto de Hortelã com Amêndoas

Modo de Preparo:
1. Refogue a cebola no azeite. Junte o arroz, e mexa bem.
2. Adicione o vinho branco. Deixe evaporar um pouco.
3. Coloque o caldo de legumes aos poucos. Não pare de mexer para não grudar.
4. Quando ficar no ponto adicione o pesto de hortelã.
5. Mexa bem e adicione o queijo ralado e a manteiga.
6. Sirva em seguida quente decorado com amêndoas.

"Ninguém consegue ser subversivo após uma feijoada."
(Barbosa Lima Sobrinho)

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