Frango com Leite de Coco e Dendê

Eu adoro misturar frango com leite de coco!
Recomendo usar o azeite de dendê. Muito bom.
Esse prato com sabor especial é uma ótima opção para receber amigos.

Ingredientes:  

• 1 kg de sobrecoxas de frango

• Alho, sal, pimenta do reino e ervas a gosto

• Suco de 1 limão

• 2 cebolas cortadas em fatias

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 vidro de leite de coco pequeno

• 1 tomates picado

• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha 

• Cebolinha e salsinha a gosto

• ½ lata de Pomarola

Modo de Preparo:  

1. Temperar o frango com alho, sal, pimenta, ervas e limão.

2. Deixar em repouso por 1 hora.

3. Em uma panela colocar os azeites e fritar a cebola.

4. Juntar o frango até dourar, então coloque o tomate e refogue.

5. Acrescente a pimenta dedo de moça e o Pomarola. Mexa bem.

6. Adicione o leite de coco e deixar cozinhar até ficar macio.

7. Juntar cebolinha e salsinha e cozinhe por 5 minutos.

8. Sirva quente.

Dica: Engrosse com Maizena se precisar.

Sirva com arroz branco e polenta.

“Almoçar muito, mas jantar pouco.”

(Apostólio)