Risoto de Damasco com Calabresa

Sou fã dos risotos. Uma delícia.

Esse tem o doce do damasco com o salgado da calabresa.

Lembre de usar sempre arroz arbório nos risotos.

Não deixe de fazer. Aprovado!

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 xícara de arroz arbório
• Pitada de canela
• 1 calabresa cortada em rodelas
• Damascos cortatos em tiras grandes
• 1 litro de caldo de legumes quente
• Sal e pimenta

Modo de Fazer:

1. Aqueça a manteiga e doure as calabresas.

2. Junte o arroz arbório, frite levemente e mexa bem.

3. Adicione aos poucos o caldo de legumes até o arroz estar macio.
4. Coloque os damascos na última vez que por caldo de legumes.
5. Acerte o sal e coloque a canela a gosto.

6. No final adicione uma colher de manteiga. Misture bem.
7. Retire do fogo e sirva em seguida.

"Comida é a mais primitiva forma de conforto."
(Sheilah Grahan)