Risoto Primavera

Adoro risotos e legumes.

Essa combinação é perfeita e saborosa.

Se quiser trocar os legumes fique a vontade.

Mas não troque o arroz. Prefira sempre o arbóreo.

Vai ficar bem cremoso. Risoto é assim mesmo.

Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga

• 700ml de caldo de legumes fervido
• Cenoura picada a gosto

• Vagem picada a gosto

• Ervilhas in natura a gosto

• Brócólis picado a gosto

Modo de fazer:
1. Cozinhe os legumes na água até que fiquem al dente. Reserve.

2. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola. Deixe refogar.

3. Coloque o arroz e mexa bem.

4. Coloque o caldo aos poucos e deixe cozinhar, mexendo sempre até ficar cremoso.
5. Quando o arroz estiver macio, acrescente os legumes cozidos.
6. Finalize com uma colher de manteiga e acerte o sal.
7. Mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo.

8. Coloque no prato, decore com algum legume e sirva em seguida.

"É pura bobagem ser arrogante com um cozinheiro."
(Agnes Repplier)