Panacota com Calda de Ameixa

Panacota em italiano significa literalmente "nata cozida".
É uma sobremesa deliciosa.
Prefiro em porções individuais, mas fica lindo em uma forma única.
Perfeita para ser feita num final de semanas pra sua visita.

Ingredientes:
• 1 envelope de 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/4 de xícara de água fria
• Essência de baunilha a gosto
• 200ml de leite de coco
• 200ml de creme de leite
• 200ml de leite
• Açúcar a gosto
• Óleo para untar
• 1 lata de ameixas em calda

Modo de preparo:
1. Coloque a gelatina na água fria, misture, cubra e reserve.
2. Adicione na panela o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar.
3. Acrescente a baunilha e leve ao fogo. Mexa sempre até ferver.
4. Apague o fogo e adicione a gelatina e mexa bem rápido.
5. Coloque o leite cozido em uma forma untada levemente com óleo.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas pra ficar bem firme.
7. Desenforme em um prato e coloque por cima a calda de ameixas.

Dica: Use outra essência de sua preferência.

"Não há investimento melhor para qualquer comunidade do que dar leite aos bebês. Cidadãos saudáveis são o maior bem que qualquer país pode ter."

(Churchill)