Pizza Quatro Queijos

Hoje eu trago a pizza com quatro queijos.
Uma das minhas preferidas, principalmente porque ela leva gorgonzola.
Só de olhar da água na boca. A massa é caseira.
Além de deliciosa é uma pizza muito tradicional.

Ingredientes:
• 1 disco de massa de pizza pronta ou massa caseira
• Molho de tomate tipo Pomarola
• 1 colher (sopa) maionese tipo Hellmann's
• Queijo mussarela em fatias
• Queijo catupiry
• Queijo gorgonzola a gosto
• Queijo de minas a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Fazer:
1. Distribua a maionese e depois o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
2. Cubra com queijo mussarela fatiado e por cima o catupiry.
3. Coloque fatias de queijo de minas.
4. Pique e espalhe o queijo gorgonzola.
5. Salpique orégano sobre a pizza.
6. Asse no forno bem quente por 15 minutos, ou até dourar.

Dica: Varie os queijos usando provolone, parmesão, requeijão, queijo prato, etc.

"Pizza é assim: massa de pão, alguma coisa em cima e um forno quente. Parece invenção de político, mas deu certo." 
(Danúsia Barbara)

Leia mais »

Cheesecake de Ricota com Limão

Essa receita ficou deliciosa, que rendeu muitos elogios.
Feita na minha cozinha e não sobrou um pedaçinho. Ficou perfeita!
Um pouco azedinha com gosto de limão.
Gela rapidinho, e a consistência fica perfeita com a gelatina.

Ingredientes:
• 100g de manteiga
• 200g de biscoito maisena amassados
• 500g de ricota
• 100g de açúcar
• Raspas de limão
• Suco de 4 limões
• 150g de creme de leite
• 12g gelatina sem sabor

Modo de Fazer:
1. Unte a forma. Derreta a manteiga e adicione o biscoito. Misture bem.
2. Coloque a mistura no fundo de uma forma. Pressione e acerte com uma colher.
3. Misture a ricota, o açúcar e as raspas de limão.
4. Bata o creme de leite até formar picos e adicione com a ricota.
5. Misture tudo muito bem.
6. Em banho e maria dissolva a gelatina no suco de limão.
7. Adicione com a mistura de ricota e misture muito bem.
8. Despeje sobre a massa espalhando por igual e leve a geladeira para endurecer.
9. Cubra com sua calda favorita.

Sugestão de calda: Morango, chocolate, cerejas, goiabada, etc.

"Eu como apenas para tirar a comida da minha cabeça."
(Norman Frederick Simpson)

Leia mais »

Acém na Cerveja com Açúcar Mascavo

Essa receita de carne na cerveja é maravilhosa.
Pode ser usada qualquer cerveja clara. O molho fica cremoso.
Tem gosto adocicado devido ao açúcar mascavo.
Pra quem gosta desse sabor garanto que vai ser um sucesso na sua casa.

Ingredientes:
• 1/2 kg de acém (corte em cubos)
• 80ml de óleo
• 50g de manteiga
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4 cravos
• Canela (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 latas de cerveja clara
• 60 ml de vinagre de vinho
• 100ml de vinho tinto seco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• Salsa e sal a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta.
2. Na frigideira com óleo doure os cubos de acém e reserve.
3. Na mesma frigideira, doure bem na manteiga as cebolas fatiadas e junte o alho.
4. Devolva a carne, junto com a cebola, os cravos, a canela e o açúcar. Mexa bem.
5. Junte a farinha de trigo, envolvendo os cubos de carne.
6. Adicione o vinagre, o vinho e a cerveja até cobrir a carne.
7. Adicione o ramo de tomilho, a salsa, o louro e acerte o sal.
8. Tampe para cozinhar no forno por, aproximadamente 2 horas ou até a carne ficar macia.
9. Sirva sobre macarrão tipo penne, acompanhado de batatas.

"Devemos comer para viver e não viver para comer."
(Molière)

Leia mais »

Pastéis de Nata ou de Belém

Os pastéis de Belém são doces tradicionais da cozinha portuguesa.
A receita original é um segredo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa.
Conheça acessando a página da fábrica que funciona desde 1837.
São tradicionalmente servidos ainda quentes, polvilhados com canela e açúcar.
Abaixo uma receita que rende 24 deliciosos pastéis.

Ingredientes para a Massa:
• 300g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• Sal e água

Modo de Preparar a Massa:
1. Misture a farinha de trigo, o sal e a água e trabalhe até dar liga.
2. Divida a manteiga em 3 porções.
3. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da manteiga e enrole como um rocambole.
4. Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a manteiga.
5. Deixe descansar 30 minutos.
6. Corte a massa em quadrados de 2 cm de espessura.
7. Coloque cada quadrado nas forminhas apropriadas e forre o fundo e os lados.
8. Se desejar, compre massa folhada já pronta.

Ingredientes para o Recheio:
• 500 ml de leite
• 60g de farinha de trigo sem fermento
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 500g de açúcar
• 250ml de água
• 7 gemas
• Raspas de limão

Preparo do Recheio:
1. Dissolva a farinha num pouco de leite.
2. Leve o restante do leite ao fogo com o pau de canela e a casca de limão.
3. Ferveu, junte a farinha e mexa. Fervendo novamente, apague o fogo. Reserve.
4. Leve ao fogo o açúcar e a água e mexa bem. Deixe ferver por uns 4 minutos.
5. Junte a calda de açúcar ao leite e misture tudo muito bem.
6. Retire a casca de limão e o pau de canela e coe. Reserve até ficar frio.
7. Junte as gemas e as raspas de limão com o creme e mexa bem. Encha as formas.
8. Leve ao forno pré-aquecido em 250º durante 20 minutos até ficarem tostados.
9. Depois de cozidos, desenforme. Sirva morno e polvilhe com açúcar e canela.

Dica: Varie com um recheio de chocolate.
1. Misture 100g de creme de leite com 100g de chocolate meio amargo derretido.
2. Deixe esfriar, coloque 1 colher de chá na forminha e cubra com o creme.

"Comida é a mais primitiva forma de conforto."
(Sheilah Grahan)

Leia mais »