Panacota com Calda de Ameixa

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Panacota em italiano significa literalmente "nata cozida".
É uma sobremesa deliciosa.
Prefiro em porções individuais, mas fica lindo em uma forma única.
Perfeita para ser feita num final de semanas pra sua visita.

Ingredientes:
• 1 envelope de 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/4 de xícara de água fria
• Essência de baunilha a gosto
• 200ml de leite de coco
• 200ml de creme de leite
• 200ml de leite
• Açúcar a gosto
• Óleo para untar
• 1 lata de ameixas em calda

Modo de preparo:
1. Coloque a gelatina na água fria, misture, cubra e reserve.
2. Adicione na panela o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar.
3. Acrescente a baunilha e leve ao fogo. Mexa sempre até ferver.
4. Apague o fogo e adicione a gelatina e mexa bem rápido.
5. Coloque o leite cozido em uma forma untada levemente com óleo.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas pra ficar bem firme.
7. Desenforme em um prato e coloque por cima a calda de ameixas.

Dica: Use outra essência de sua preferência.

"Não há investimento melhor para qualquer comunidade do que dar leite aos bebês. Cidadãos saudáveis são o maior bem que qualquer país pode ter."
(Churchill)

Pesto de Hortelã com Amêndoas

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Receita leve e saborosa.
Se você tiver outra castanha pode usar a vontade.
O sabor da hortelã deve predominar.
Em poucos minutos você terá um molho pesto.
Sirva com camarões, grelhados ou saladas.

Ingredientes:
• 150g de azeite de oliva
• 2 xícaras de folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de coentro
• 25g de queijo parmesão ralado
• 50g de amêndoas
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar: 
1. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador ou processador.
2. Acerte os sabores a gosto e coloque num frasco apropriado.

"Comida é uma parte importante de qualquer dieta balanceada."
(Fran Lebowitz)

Quiche de Espinafre com Parmesão

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Esse quiche é maravilhoso.
A massa é crocante, mas se desmancha na boca.
Se quiser faça porções individuais em pequenas formas.
O recheio é bem cremoso e suculento.
Tente fazer na sua cozinha. Sucesso garantido!

Ingredientes da Massa:
• 250g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ambiente
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Preparo da Massa: 
1. Misture a farinha e a manteiga. 
2. Acrescente o sal e os ovos e mexa até obter uma massa homogênea.
3. Abra a massa e coloque-a no fundo e laterais de uma forma.

Ingredientes do Recheio:
• 200g de espinafre
• 2 dentes de alho picado
• ½ cebola picada
• Azeite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de ricota fresca
• 200ml de creme de leite
• 2 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Fazendo o Recheio: 
1. Refogue o espinafre com a cebola e o alho no azeite. Reserve.
2. Misture o creme de leite com os ovos, a ricota e o queijo parmesão ralado. 
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture com o espinafre. Coloque sobre a massa.
4. Leve ao forno a 180º por uns 40 minutos para assar e dourar a massa.
5. Desenforme e sirva quente.

"A oposição será sempre popular; é o prato servido à multidão que não logra participar do banquete."
(Marquês de Maricá)

Costelinha de Porco Assada com Batatas

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Essas costelinhas são de lamber os dedos.
Quando faço não sobra nada.
Se quiser pode deixar marinando da noite pro dia.
Fica com uma casquinha croconte e doce depois de assar.
Não deixe faltar uma boa caipirinha.

Ingredientes:
• 1kg de costelinhas de porco
• 3 batatas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Misture todos os temperos e cubra toda a carne.
2. Deixe marinando por umas 2 horas.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com pouco de óleo.
4. Coloque a costelinha temperada e cubra com papel alumínio.
5. Asse em forno preaquecido em 200º por 40 minutos.
6. Descasque as batatas, corte em cubos e salgue levemente.
7. Retire o papel alumínio, adicione batatas e picele mais mel nas costelinhas.
8. Asse por mais 30 minutos até dourar e retire do forno.
9. Corte as costelinhas e sirva com as batatas.

Dica: Asse as batatas com casca e tudo.

"Mais pessoas morrem por comerem e beberem demais do que pela espada."
(Sir William Osler)

 
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