Bolo Formigueiro

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Receita simples, prática e rápida. Fica uma delícia!
Este bolo fica muito gostoso tanto quente quanto frio.
A surpresa fica para quanto você contar uma fatia.
 
Ingredientes: 
4 ovos
2 xícaras de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 pacote 50g de chocolate granulado
1 pacote 50g de coco ralado
1 xícara de açucar
1 colher (sopa) de fermento pra bolo

Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Misture as gemas o açúcar e a manteiga até ficar bem cremoso.
3. Com a batedeira ligada adicione o trigo e o leite alternadamente.
4. Junte o chocolate, o coco e o fermento. Misture bem.
5. Coloque as claras em neve delicadamente.
6. Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
8. Desenforme frio e coloque a calda.

Ingredintes da Calda:
50g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite

Preparo da Calda:
1. Derreta o chocolate em banho-maria acrescente o creme de leite.
2. Coloque sobre o bolo e decore com raspas de chocolate.

"Quem cedo madruga, espera mais para almoçar."

Pizza de Chocolate com Morango e Açúcar Gelado

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Pizzas doces estão fazendo sucesso em todo restaurante.
Eu fiz uma massa caseira e ficou ótima.
Você pode tentar com disco de pizza pré-assada.


Ingredientes:
1 disco de massa de pizza pronta ou massa caseira
1 barra de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
Açúcar Gelado
• Morangos

Modo de Fazer:
1.
Derreta o chocolate em barra no banho-maria.
2. Quando estiver derretido tire do fogo e coloque o creme de leite. Misture bem.
3. Coloque em cima da massa de pizza.
4. Corte o morango em fatias e decore a pizza.
5. Asse por aproximadamente 10 a 20 minutos.
6. Polvilhe o açúcar gelado por cima e sirva.

"A fome é má conselheira."
(Virgílio)

Peixe Assado à Baden-Baden

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Provei este prato no Restaurante Internacional aqui em Blumenau.
Uma delícia, então resolvi alterar alguns detalhes do prato.
O resultado ficou muito bom.
Acompanha muito bem com vinho branco seco.


Ingredientes:
• 1 kg de file peixe (congrio rosa, filé de pescada)

• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500g de batatas cozidas e fatiadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de vinho branco seco
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ litro de leite
• Queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena bem picada
• 3 colheres (sopa) Maizena
• Sal a gosto

Preparo:
1. Tempere o peixe com sal, limão e pimenta do reino. Deixe pegar sabor por 1 hora.
2. Cozinhe as batatas descascadas all dente. Corte em rodelas grossas. Reserve.
3. 
Passe o peixe na farinha de trigo e em seguida doure levemente na manteiga. Reserve.
4. 
Derreta 1 colher de manteiga e coloque a cebola até ficar macia.
5. Adicione o vinho e cozinhe um pouco. Coloque o creme de leite e mexa bem.
6. Dissolva a maizena no leite e junte ao creme mexendo sempre até engrossar a gosto.
7. Numa travessa untada com manteiga coloque as batatas. Salpique sal a gosto.
8. Distribua o peixe e por cima o molho. Leve ao forno em 180º por 20 minutos.
9. Cubra com parmesão ralado e mais 10 minutos no forno. Sirva em seguida.

Dicas: Coloque alcaparras por cima do prato.

Faça o molho branco de sua preferência.

"Comida é a mais primitiva forma de conforto."
(Sheilah Grahan)

Kit de Facas

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Utensílios que fazem toda a diferença na minha cozinha.
Este meu conjunto de facas ajudam a servir com praticidade.
Corta e fatia com rapidez.

Contém:
• 1 faca do chef
• 1 faca trinchante
• 1 faca para desossar
• 1 faca multi-uso
• 1 faca de pão
• 1 faca de legumes
• 1 chiara
• 1 tesoura
• 1 cepo

"Excessos e tristeza não devem ir à mesa."
(Provérbio Português)

Macarrão à Carbonara

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Macarrão à Carbonara é uma receita tradicional italiana.
Essa receita é maravilhosa. Fica muito saborosa e cremosa.
Rápida, fácil e garanto que não sobra nada.
 
Ingredientes:  
Bacon picado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
1 ovo
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
200g de marrarrão de sua preferência
100g de creme de leite

Modo de Preparo:  
1. Numa frigideira frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
2. Misture o ovo, o creme de leite, queijo ralado, pimenta e noz-moscada. Reserve.
3. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
4. Escorra, mantendo um pouquinho de água.
5. Recoloque o macarrão na panela, coloque a mistura de ovos.
6. Por fim adicione o bacon e misture até a cozinhar os ovos.
7. Sirva em seguida ainda quente.

Dica: Pode-se usar salame picado no lugar do bacon.

“É melhor ir deitar-se sem jantar que se levantar com dívidas.”
(Benjamin Franklin)

Bolo de Ricota com Coco

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Tem sabor acentuado do coco e a massa é muito macia.
Fácil de fazer e fica uma delícia. Tente você mesmo!

Ingredientes: 
1 xícara (chá) de coco ralado seco
1 tablete (100 g) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de ricota fresca bem amassada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Raspas de casca de limão

Modo de Preparo:  
1. Preaqueça o forno. Respingue água no coco ralado e deixe hidratar por alguns minutos.
2. Bata metade da margarina com metade do açúcar até obter uma mistura clara.
3. Adicione 2 claras (reserve as gemas), metade da farinha e do fermento, a ricota, o coco hidratado, metade do leite e do açúcar e misture tudo muito bem.
4. Passe a massa para uma fôrma untada e leve ao forno para assar por uns 20 minutos.
5. Enquanto isso, misture os ingredientes restantes, batendo bem após cada adição.
6. Bata as claras em neve e misture, mexendo sem bater.
7. Retire a assadeira do forno e despeje, delicadamente, a segunda massa por cima.
8. Leve de volta ao forno e asse por mais 50 minutos até que esteja dourada e firme.
9. Deixe esfriar para cortar em quadradinhos e decore com raspas de limão.

"Não se joga pedra em laranja azeda."
(Ditado Popular)

Taça Cremosa de Morango

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Receita maravilhosa. Rende 4 porções.
Se desejar você pode trocar o creme por sorvete.
Fica uma delícia e é facílimo de fazer.
Ingredientes:  
2 bolachas pavês em pedaços
1 bandeija de morangos
• 2 colheres de açúcar
2 colheres de maizena
1 xícara de leite
½ caixa de leite condensado 
Essência de rum ou baunilha
Calda de chocolate

Modo de Preparo:
1. Numa panela coloque metade dos morangos e todo o açúcar.
2. Em fogo médio mexa até ficar ao ponto de geleia. Reserve.
3. Em outra panela coloque o leite, a essência e o leite condensado com a maizena.
4. Mexa até ficar um creme. Reserve.
5. Pique a outra metade dos morangos. Reserve.

Montagem:
1.  Decore a borda da taça com um pouco da calda da geleia de morango.
2. Coloque a bolacha pavê.
3. Por cima coloque a geleia de morango.
4. Agora metade do creme.
5. Adicione os morangos picados.
6. Coloque a outra metade do creme.
7. Finalize com calda de chocolate.
8. Decore com morangos.

Calda de Chocolate:
1. Derreta uma barra de chocolate ao leite em banho-maria.
2. Junte 1/2 xícara (chá) de leite morno.
3. Adicione 1 colher (sobremesa) de manteiga.
4. Mexa bem e sirva com a sobremesa. 

“Sempre sente-se à mesa com apetite, e você nunca se sentará sozinho.”

(Horace Greeley)

Frango com Leite de Coco e Dendê

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Eu adoro misturar frango com leite de coco!
Recomendo usar o azeite de dendê. Muito bom.
Esse prato com sabor especial é uma ótima opção para receber amigos.

Ingredientes:  
1 kg de sobrecoxas de frango
Alho, sal, pimenta do reino e ervas a gosto
Suco de 1 limão
2 cebolas cortadas em fatias
2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite
1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 tomates picado
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha 
Cebolinha e salsinha a gosto
½ lata de Pomarola

Modo de Preparo:  
1. Temperar o frango com alho, sal, pimenta, ervas e limão.
2. Deixar em repouso por 1 hora.
3. Em uma panela colocar os azeites e fritar a cebola.
4. Juntar o frango até dourar, então coloque o tomate e refogue.
5. Acrescente a pimenta dedo de moça e o Pomarola. Mexa bem.
6. Adicione o leite de coco e deixar cozinhar até ficar macio.
7. Juntar cebolinha e salsinha e cozinhe por 5 minutos.
8. Sirva quente.

Dica: Engrosse com Maizena se precisar.
Sirva com arroz branco e polenta.

“Almoçar muito, mas jantar pouco.”
(Apostólio)

Caramelo de Manjericão

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Esta receita eu aprendi com a minha prima Caca.
Muito fácil de fazer e fica ótima com frutas e sorvete.
É perfeito com minha Torta Americana de Maçãs.
 
Ingredientes:
• 1 xícara de açúcar
• Manjericão verde e fresco a gosto
• Água

Modo de Fazer:
1. Numa panela coloque o açúcar.
2. Espere ficar com uma cor de caramelo médio.
3. Adicione as folhas de manjericão e acerte o aroma ao seu gosto.
4. Complete com água até o caramelo ficar mais espesso.
5. Espere esfriar e coe o caramelo.
6. Regue sobre sua sobremesa.

"Manga que lambuza é a mais gostosa."
(Gabriel Bolaffi.)

Camarão na Moranga

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Camarão na moranga é mais simples de se preparar do que você imagina.
É um prato muito bonito e fica uma delícia. 
Se todos gostarem de camarão, pode não sobrar nada!

Ingredientes: 
1 kg de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de requeijão cremoso
1 abóbora moranga

Modo de Preparo:  
1. Retire a tampa e as sementes da moranga.
2. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno para assar por 45 minutos. Reserve.
3. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
4. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal.
5. Acrescente o creme de leite e os camarões aferventados.
6. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Polvilhe com o cheiro verde. Reserve.
7. Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada e despeje o creme de camarão.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
9. Pode servir 6 pessoas.

"Quem comeu a carne que roa os ossos."
(Ditado Popular)

Batata Gratinada

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Esta receita é maravilhosa e com mussarela ficou demais.

Seu diferencial é a batata salsa que dá ao prato um sabor adocicado.
Acompanha muito bem carnes assadas.
Tente você mesmo, é muito fácil!

Ingredientes: 
3 batatas inglesa
2 batatas salsa
3/4 de xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
100 g de mussarela
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:  
1. Cortar as batatas em rodelas não muito finas.
2. Cozinhe no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta.
3. Derreter a manteiga misturada com orégano.
4. Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal.
5. Montar em um refratário, camadas de batata regadas com a manteiga derretida.
6. Depois jogue a mistura de leite com os outros ingredientes por cima.
7. Cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

"Do prato à boca , se perde a sopa."
(Ditado popular.)

Lasanha de Berinjela com Manjericão

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A berinjela é uma importante fonte de proteínas e possui propriedades digestivas.
Controla a hipertensão, reduzir o mau colesterol e combater artrite e reumatismo.
Sempre compre berinjela bem firme, brilhante e sem manchas.

Ingredientes:
• 1 berinjela grande crua
• Molho de tomate (pomarola)
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Folhas de manjericão
• Azeitonas sem caroço picadas
• 300g de queijo muzzarela fatiado ou ricota
• 2 colheres de azeite-de-dendê ou de oliva
• Queijo parmesão ralado misturado com nos-moscada a gosto
• Sal, limão e alho a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque na água com limão e sal. Depois asse as fatias por alguns minutos no forno. Cuide pra não queimar.
2. Doure no azeite a cebola com o alho, acrescente os tomates picados, molho (pomarola) e azeitonas. Tempere com sal a gosto e refogue.
3. Na assadeira refratária, coloque um pouco de azeite e um pouco do molho.
4. Seque as
berinjelas e coloque uma camada na assadeira.
5. Coloque a metade do queijo e folhas de manjericão e cubra com mais molho.
6. A seguir, coloque outra camada de berinjela, queijo, e folhas de manjericão.
7. Cubra com o molho e por cima queijo parmesão ralado misturado com nos-moscada.
8. Leve ao forno em temperatura de 180º por cerca de 30 minutos para cozinhar.
9. Sirva quente com salada verde.

"Você pode nascer com o dom de cozinhar, mas tem de aprender a assar."
(Anthelme Brillat-Savarin)

Balde de Gelo e Bebida

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Ideal para manter a temperatura da sua bebida preferida.
Basta colocar água, gelo e a garrafa da bebida escolhida.
Depois é só servir.
Aqui esta o meu balde e dentro um dos meus vinhos preferidos.
Vinho Verde Casal Garcia que deve ser bebido bem frio.

“O vinho conduz à verdade, desde que ele também não seja falso.”
(Carlos Drummond de Andrade)

Frango na Maionese

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Essa é uma receita fácil e gostosa. O frango não fica seco.
É ideal pra quem não gosta de ficar perdendo tempo na cozinha.
Bom apetite!

Ingredientes: 
• ½ kg de peito de frango
1 cebola
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• ½ colher (sopa) de alho triturado
Pimenta  moída a gosto
2 caldos de frango
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo: 
1. Em uma panela junte o óleo, o azeite e doure o frango em cubinhos.
2. Acrescente o alho, a cebola e os pimentões picados. Refogue.
3. Junte o caldo de frango e a pimenta.
4. Mexer bem até murchar os temperos e no final acrescente a água.
5. Em seguida juntar a maionese e mexer bem.
6. Desligar o fogo e servir quente.

"Não comer e não beber deixa as pessoas burras e mal-humoradas."
(Simon Kusnet)

Bolo de Caneca

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Você não sabe fazer nada na cozinha?
Mora sozinho? A mamãe saiu? É preguiçoso?
Vontade nenhuma de sujar as panelas novas?
Faça o bolo de caneca!
É simples, você prepara na própria caneca que irá consumir.
Em apenas 3 minutos no microondas ele estará pronto.

Ingredientes:
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate
• 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo: 
1. Em uma caneca própria para microondas, coloque a manteiga.
2. Leve ao microondas por 30 segundos até a manteiga derreter.
3. Retire a caneca e junte o leite e o ovo. Misture bem, com um batedor.
4. Junte o açúcar, o chocolate, a farinha, as raspas de chocolate e o fermento.
5. Misture até que a massa fique homogênea. 
6. Leve ao microondas, na potência máxima, por três minutos.
7. Decore com raspas de chocolate e açúcar e sirva em seguida.

Dica: A caneca deve ter 9 cm de altura e 8 cm de diâmetro e ter capacidade de 300ml.
Importante:  A caneca fica bem quente. Se for servir para crianças, espere esfriar um pouco.

Bolo de Laranja na Caneca

Ingredientes:
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de 
manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:
• 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:
1. Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo.
2. Adicione a 
manteiga derretida, o açúcar e o suco de laranja e misture bem.
3. Adicione a farinha, o fermento e misture até uniformizar.
4. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
5. Cobertura: Misture tudo e cubra o bolo.

“Todos comem e bebem; são poucos os que sabem distinguir os sabores.”
(Confúcio)

Feijoada Completa

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A tradição diz que a feijoada nos foi deixada pelos escravos.
Os portugueses não gostavam de partes menos nobres do porco.
Orelhas, rabos e pés eram rejeitados e então cedidos aos escravos.
Eles cozinharam tudo ao mesmo tempo com feijão, água, sal e condimentos.
Resultado: Nossa típica e deliciosa feijoada.
Bem, dá um trabalhão fazer, por isso vai uma dica.
A Sadia preparou um mix para fazer uma autêntica feijoada brasileira.
Eu sempre faço na minha cozinha e não tem erro. Tente você!

Ingredientes:
1 embalagem de Pertences para feijoada Sadia

Modo de fazer:
1. Siga as instruções descritas na embalagem.
2. Aprecie com uma boa caipirinha.

"Uma feijoada só é realmente completa quando tem uma ambulância de plantão."
(Stanislaw Ponte Preta)

Frango com Ameixas ao Vinho

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Um prato diferente e muito fácil de fazer.
Tem um sabor adocicado devido ao açúcar mascavo.
A pimenta deixa o sabor levemente picante.
O vinho dá um toque especial a esse prato que vale a pena conferir.

Ingredientes:
• 4 antecoxas de frango sem osso em pedaços
• 3 dentes de alho amassados
• ½ colher (sopa) de sal
• ½ xícara de shoyo
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 1 xícara de ameixas pretas sem caroço

Modo de fazer:
1. Em um refratário para forno misture todos os ingredientes, menos as ameixas.
2. Deixe marinar por mais ou menos uma hora.
3. Adicione as ameixas.
4. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 280º.
5. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos a 200º.
6. Sirva quente.

“É melhor ir deitar-se sem jantar que se levantar com dívidas."
(Benjamin Franklin)

Manjar ADES com Calda de Ameixa

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Visite o site www.ades.com.br
S pode fazer muitas receitas com essa bebida.
Fiz esse manjar e ficou muito bom!
Tente fazer essa delícia você também.

Ingredientes:
1 litro de ADES frapê de côco
8 colheres (sopa) de amido de milho
½ lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
50g de coco ralado

Modo de fazer:
1. Leve os ingredientes ao fogo até ferver e engrossar.
2. Mexa bem para esfriar.
3. Coloque em forma com furo no centro.
4. Leve à geladeira por 3 horas para firmar.
5. Desenforme e cubra com calda de ameixas sem caroço.

"Comida é a mais primitiva forma de conforto."
(Sheilah Grahan)

Petit Gateau

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O Petit Gateau é uma receita muito simples de preparar.
É um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso.
7 entre 10 mulheres dizem o Petit Gateau é sua sobremesa preferida.
O chocolate derretido no centro é uma delícia.
Esse receita rende 12 forminhas pequenas.

Ingredientes:
• 5 ovos
• 5 gemas
• 170g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 200g de manteiga sem sal
• 250g de chocolate meio amargo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:
1. Bata os ovos e as gemas com o açúcar.
2. Acresente a farinha de trigo e misture tudo. Reserve.
3. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas.
4. Misture o chocolate derretido com o creme de ovos.
5. Unte com manteiga as forminhas e coloque a massa dentro.
6. Leve ao forno pré aquecido a 200º por 10 minutos até que começe a assar.
7. Retirar do fogo, passe a faca na borda das forminhas.
8. Vire no prato, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva quente.

Importante: Se quiser o recheio cremoso, não deixe passar de 10 minutos no forno.
Dica: Sirva com sorvete de creme, calda de chocolate ou creme azedo.

Modo de fazer o creme azedo:
• 150g de cream cheese
• 150g de creme de leite fresco
• Suco de ½ limão

Como fazer: 
1. Misture tudo e leve para gelar.
2. Aqueça o Petit Gateau e sirva o creme por cima.

"Eu gosto de ter os amigos na cozinha e fazer uma grande bagunça e usar todas panelas na cozinha.
(Ted Allen)

Bobó de Camarão à Minha Moda

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O vinho verde pode acompanhar peixes em geral.
Frutos do mar, carnes leves e pratos da culinária japonesa são perfeitos.
Vinhos e frutos do mar, um casamento de sucesso.
Aprecie esse prato com um português Vinho Verde Casal Garcia.

Ingredientes:
500 gr de camarão médios limpos
250 gr de lulas
250 gr de peixe (abrótea) em cortes pequenos
500 gr de mandioca em pedaços médios
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão amarelo picado
2 tomates
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 latas de molho de tomate (Pomarola) 
100 ml de leite de coco
Cebolinha e salsinha a gosto
Azeite de oliva 
1 limão

• Coentro, pimenta de cheiro e sal

Modo de Fazer:
1. Tempere os camarões, a lula e o peixe com sal, pimenta e limão no azeite de oliva e reserve.
2. Retire o fio central da mandioca e cozinhe na água. (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.

(Eu costumo cozinhar bem a mandioca e deixar em pequenos pedaços)
3. Na panela com o um pouco de
azeite-de-dendê doure o camarão, a lula e os peixes. Coe e reserve a água que sobrou a parte dos peixes.
4. Noutra panela com azeite-de-dendê e alho, adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate. Refogue tudo.
5. Acrescente a água reservada, o creme da mandioca (ou pequenos pedaços), deixe ferver por mais ou menos dez minutos.
6. Coloque o Pomarola, a salsinha e a cebolinha.
7. Acerte o sal e finalize com os camarões, a lula e o peixe junto com o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
8. Mexa com cuidado e deixe mais 5 minutos.
9. Sirva com arroz branco e salada verde.

"Sem pão e sem vinho, o amor é nada." 
(Ditado francês.)

Tainha Recheada com Camarão ao Vinho Branco

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Começo de inverno em Santa Catarina é sinônimo de tainha fresca.
Grelhada, frita ou com farofa é ideal para almoço de fim de semana.
A farofa é com pedaços de camarão.
O peixe com leve sabor de vinho branco.
Fácil de fazer e fica ótima.

Ingredientes para farofa:
• ½ kg de camarões pequenos
250g de farinha de milho
• 1 cebola
• 4 tomates
• ½ xícara de azeitonas verdes
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Cebolinha e salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para o peixe:
• 2 kg de tainha limpa
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 2 cebolas
• 2 tomates
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer a farofa:
1. Retire a pele de quatro tomates e corte em cubos.
2. Pique uma cebola e as azeitonas. Reserve.
3. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
4. Acrescente os camarões temperados com sal e pimenta.
5. Junte os tomates picados, e as azeitonas.
6. Adicione a farinha de milho e misture bem, até obter uma farofa úmida.
7. Salpique salsinha e cebolinha e reserve.

Modo de fazer o peixe:
1. Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e vinho branco.
2. Deixe marinar por 1 hora.
3. Depois disso, recheie a tainha com a farofa e costure.
4. Coloque o peixe em uma assadeira untada com azeite.
5. Forre com rodelas de dois tomates e duas cebolas para o peixe não grudar.
6. Leve ao forno por 40 minutos, sendo os quinze primeiros minutos coberto com papel alumínio.
7. Regue com vinho branco da marinada aos poucos.

“Depois de uma boa refeição, pode perdoar-se a todos, até mesmo aos parentes.” 
(Oscar Wilde)

Suflê de Espinafre

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O sabor desse suflê é definitivamente muito leve.
Simples e muito prático. Ótimo pra ser servido no jantar.
O espinafre é rico em fibras que ajudam a diminuir o colesterol.
Além de possuir um alto valor nutritivo essa receita é deliciosa.

Ingredientes:
• 1 maço de espinafre
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 xícaras (chá) de leite fervente
• 4 ovos separados (claras das gemas)
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• Pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
1. Cozinhe o espinafre com o caldo de galinha e escorra bem a água, pique bem e reserve.
2. Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.
3. Junte o leite quente e deixe engrossar sem parar de mexer.
4. Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado.
5. Misture bem e acrescente o espinafre reservado.
6. Salpique noz-moscada, sal e pimenta.
7. Deixe a massa esfriar, despeje sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
8. Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado.
9. Despeje a massa e leve ao forno bem quente por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Sirva como entrada no lugar da salada.

Beijos não perduram; a boa cozinha, sim. 

(George Meredit)

Panqueca de Carne Moída à Minha Moda

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As panquecas podem ser servidas com recheios doces ou salgados.
Pode ser no almoço ou no jantar.
É muito simples de fazer, então bote a mão na massa!
Garanto que valerá a pena.

Massa:
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Para fazer a massa:
1. Bater no liquidificador e deixe descansar 15 minutos.
2. A massa deve ficar pastosa, mas não muito grossa.

Recheio:
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picadinha
• 1 tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• Queijo ralado a gosto
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 2 tabletes de caldo de carne com sabor vinho
• Queijo ralado a gosto
• 2 colheres de azeite de oliva

Modo de fazer o recheio:
1. Frite a cebola e o alho no azeite de oliva.
2. Junte a carne, doure e junte o tomate e mexa bem.
3. Coloque o caldo de carne dissolvido em ½ xícara de água quente.
4. Adicione o extrato de tomate.
5. Ferver por 5 minutos, deixar ficar cremoso e retire do fogo.

Preparo das panquecas:
1. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo.
2. Coloque uma concha da massa.
3. Retire quando obter uma cor dourada.
4. Vire a panqueca e doure do outro lado e reserve.

Montagem:
1. Pegue as panquecas e coloque o recheio.
2. Enrole e coloque num refratário.
3. Repita isso com todas as panquecas.
4. Cubra com um pouco de molho e salpique com queijo parmesão.
5. Leve ao forno médio por 30 minutos.
6. Sirva quente.

Dica: Recheie com queijo e presunto ou queijo com goiabada.

“Todos comem e bebem; são poucos os que sabem distinguir os sabores”.
Confúcio

Frango Caipira Ensopado

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Quer aprender um frango caipira delicioso?
Siga todos os passos desta receita e não tem como errar.
Não deixe de preparar na sua casa.
Na minha cozinha ficou uma delícia!

Ingredientes:
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1kg frango caipira em pedaços
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher (café) de páprica picante
• Salsa picada a gosto
• 1 colher (sopa) de maizena

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e páprica picante. Reserve por meia hora.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango.
3. Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
4. Junte o tomate e a folha de louro.
5. Coloque o caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
6. Dissolva a maizena e um pouco de água.
7. Misture a maizena dissolvida no frango para engrossar o molho.
8. Desligue o fogo, polvilhe a salsa, mexa bem e sirva em seguida.

"Quem cedo madruga, espera mais para almoçar".

Frango e Aipim com Leite de Coco

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Já ouviu falar de vaca atolada?
Aqui uma variação desse prato com frango.
É uma receita que agrada a todos os gostos.
Também adicionei o leite de coco e coentro.
A mandioca ensopada é um verdadeiro espetáculo!
Agora ficou um frango atolado. Experimente!

Ingredientes: 
• 1kg frango a passarinho
• 500g de aipim
• Sal e pimenta do reino
• Pimentão amarelo e vermelho picado
• Cebola, tomate e alho picado
• Cheiro verde a vontade
• 1 colher (sopa) de coentro
• 200ml de leite de coco
• 2 tabletes de caldo de frango
• 100ml de azeite de dendê
• 1 lata de polpa de tomate

Modo de fazer: 
1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.
2. Cozinhe o aipim até amolecer. Reserve.
3. Doure o frango no azeite de dendê.
4. Acrescente a cebola, alho, os pimentões picados e a pimenta. Doure.
5. Dissolva o caldo de frango em 2 xícaras de água.
6. Acrescente o aipim, adicione o caldo de frango e o cheiro verde.
7. Deixe cozinhar até o aipim ficar bem macio.
8. Adicione o coentro moído, o leite de coco e a polpa de tomate.
9. Mexa bem para não grudar no fundo. Sirva quente com arroz branco.

“Os mais preciosos ingredientes de uma refeição são as pessoas que a compartilham.”
(Kathy Lette)

Taça Enamorada

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Faça um mimo para uma pessoal especial.
Afinal hoje é dia dos namorados então adoce ainda mais esse encontro.
Essa sobremesa é uma delícia e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
• 1 ½ (xícara) de açúcar
• 1 maracujá
• Cookies de chocolate

• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de geléia de framboesa
• 1 colher de maizena

Modo de fazer:
1. Numa panela coloque a polpa do maracujá.
2. Adicione o açúcar e mexa bem até ferver.
3. Dissolva a maizena em um pouquinho de água e coloque na panela.
4. Mexa bem até engrossar. Prove o doce e reserve.
5. Misture o creme de leite e a geléia. Reserve.
6. Numa taça a sua escolha coloque os
Cookies em pedacinhos.
7. Adicione o creme de maracujá e complete com o creme de geléia.
8. Decore com raspas de chocolate e uma cereja.
9. Sirva gelado.

Dica:
Você pode trocar a geléia por outra de sua preferência.

“Das coisas boas da minha vida… você certamente é a melhor!”

Risoto de Gorgonzola com Pêras

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Essa receita é deliciosa e muito fácil de fazer.
Muito prática e não tem como errar.
O queijo gorgonzola é meu favorito e não falta aqui em casa.
Combina muito bem com uma carne vermelha ensopada.

Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de vinho branco seco
• 700ml de caldo de legumes
• 150 gramas de gorgonzola picado
• 1 pêra bem macia

• Manjericão a gosto

Modo de fazer:
1. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola. Deixe refogar.
2. Coloque o arroz e mexa bem, acrescente o vinho branco.
3. Mexa até secar o vinho.

4. Coloque o caldo aos poucos e deixe cozinhar, mexendo sempre para ficar cremoso.
5. Acrescente a pêra em pequenos pedaços.
6. Coloque o gorgonzola. Mexa bastante até dissolver o queijo.
7. Finalize com 1 colher de manteiga e acerte o sal.
8. Mexa por mais 3 minutos e adicione o manjericão.

9. Sirva em seguida.

Dica: O risoto não pode secar, tem que ficar papado mesmo.


"Almoçar muito, mas jantar pouco."
(Apostólio)

Pepino Japonês Agridoce

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Essa receita é mesma que servem no restaurante japonês como entrada.
Muito fácil de fazer e saborosa.
Sirva como salada. Perfeita como entrada ou uma refeição mais leve.
Tente com polvo, lula e camarão frito ou salmão e atum cru.
Pode até ser guardada como uma conserva.

Ingredientes:
• 200ml de vinagre branco de arroz
• 200g de açúcar
• 2 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro
• 3 unidades de pepino japonês
½ pimenta dedo de moça picada
• 2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de fazer:

1. Fatie os pepinos em lâminas finas e salpique 1 colher de sal.

2. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem.
3. Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto o pepino e o gergelim.
4. Leve ao fogo médio até levantar fervura com 1 colher (chá) de sal. Misture bem.
5. Desligue o fogo e adicione os pepinos fatiados e o gergelim.
6. O calor fará o pepino murchar e pegar sabor e aroma.

7. Espere esfriar e sirva.

Dica: Substitua o açúcar por 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo.

“Gozai a vossa bela saúde; só é jovem quem passa bem.”
(Voltaire)

Lasanha de Frango com Molho Branco

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A carne de frango tem menos gorduras e mais proteínas.
Aqui uma receita da Cláudia feita na nossa cozinha.
Seu preparo é fácil e agrada todo mundo.
Essa receita serve muito bem de 6 a 8 pessoas.
Quando você receber visitas tente esse prato delicioso.
Boa sorte!

Ingredientes para o recheio:
• 1 kg de peito frango
• 500g de massa de lasanha pré cozida
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 200g de presunto fatiado
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo e vermelho picado
• Cheiro verde
• 1 xícara de polpa de tomate
• Sal a gosto
• Óleo

Preparo do recheio:
1. Cozinhe o frango em água e sal e desfie.
2. Refogue a cebola, tomate, alho e o pimentão.
3. Acrescente a polpa de tomate.
4. Adicione o frango e água ate cobrir.
5. Acrescente o cheiro verde e deixe ferver por 10 minutos. Reserve.

Ingredientes para o molho:
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de maizena dissolvida no leite
• Noz-moscada e sal a gosto

Preparo do molho:
1. Leve ao fogo o leite, manteiga, sal e noz-moscada.
2. Quando ferver acresente a maizena dissolvida no leite.
3. Reserve.

Montagem:
1. Num refratário coloque um pouco de molho e acrescente a uma camada de massa para lasanha.
2. Adicione uma camada do recheio de frango e mais uma de massa.
3. Acrescente fatias de presunto e queijo e mais uma de massa.
4. Agora uma camada generosa de frango.
5. Coloque todo o molho branco e por cima mais uma de massa.
6. Outra camada do recheio de frango e por último uma camada de queijo.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 180º graus.
8. Sirva com salada verde.

“Sempre sente-se à mesa com apetite, e você nunca se sentará sozinho.”
(Horace Greeley)

Vinho Tinto com Carnes e Massas

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A cada ano se descobre no vinho mais benefícios para a saúde.
Muitas propriedades do vinho tinto almentam o bom colesterol.
Vale dizer que excessos sempre fazem mal.
Recomenda-se uma taça de vinho tinto de qualidade por dia.
Tente combinar um desses vinhos tintos com carnes ou massas .
Aqui em casa em vinhos tem entrada obrigatória!

Boa saúde!

Obikwa Shiraz:
A Syrah se destaca como uma das grandes uvas.
Envelhecido em barris de carvalho por 3 meses.
Sua origem é Africa do Sul mas pode ser encontrado fácilmente por aqui.
O teor alcoólico é de 14% e acompanha muito bem um Bife à Parmegiana.

Combina muito bem com queijos fortes.

Casa Valduga Cabernet Sauvignon:
Muitos se referem a essa uva como sendo a "rainha das uvas tintas".
Um vinho agradável, macio e com aroma intenso.
Aqueça seu inverno com esse tinto de 13,5% de graduação Alcoólica.

Sua origem é brasileira e combina muito bem com um grelhado.

Castel Pujol Tannat:
A uva Tannat é rica em antioxidantes naturais.
Também ajuda a prevenir doenças, entre elas, alguns tipos de câncer.
Vinho tinto uruguaio com graduação Alcoólica de 13%.
Um prato forte combina com este excelente tinto.
Tente aprecia-lo com carne assada e queijos fortes.

"Bebo para tornar as outras pessoas interessantes."
(George Jean Nathan)

Sushi Tradicional

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A culinária japonesa é bonita e apreciada por muitos.
O sushi tem um visual magnífico e é muito saboroso.

Essa foi a primeira vez que fiz sushi e foi aprovado.
Em qualquer refeição combina perfeitamente com vinho branco.
Sugiro um Vinho Verde Casal Garcia branco bem gelado.

Você vai precisar de:
Esterinha de bambu.
Uma faca bem afiada.

Pares de hachi para servir. 
Algas para sushi.

Ingredientes para o arroz:
• 2 xícaras de arroz para sushi
• 3
½ xícaras de água
¼ xícara de vinagre de arroz
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Modo de fazer o arroz:
1. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem.
2. Coloque no fogo brando com água e tampe até secar.
3. Misture o vinagre, o sal e açúcar até dissolver bem.
4. Coloque o arroz ainda quente em uma bacia plástica.
5. Despeje bem devagar a mistura de vinagre mexendo bem rápido.
6. Manter um ventilador ligado para esfriar o arroz.
7. Mantenha coberto.

Opções de recheio:
• Kani
• Salmão
• Pepino-japonês
• Manga
• Cream chesse
• Gergelim torrado

• Brotos de alfafa

Preparando o sushi:
1. Para manusear o arroz, mantenha as mãos molhadas para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
2. Na esteirinha disponha a alga, deixando um espaço livre no final.
3. Espalhe pequenas porções de arroz sobre a alga.
4. Salpique gergelim por cima do arroz.
5. Sobre o arroz coloque seu recheio preferido.
6. Enrole apertando com cuidado para ficar uniforme e firme.

7. Corte do meio para as laterais até o tamanho desejado.
8. Escolha um prato bonito e disponha os sushis.
9. Servir com molho shoyu, gengibre cortado em tiras bem finas e wasabi.


"A paciência é amarga, mas seu fruto é doce."

(Rousseau)

 
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