Caponata de Berinjela e Abobrinha de Forno

Uma entrada italiana muito saborosa.

De forno é melhor ainda.

Ficam perfeitas servidas com pão italiano.

Se quiser tirar a casca, fique a vontade.

Um bom vinho branco acompanha muito bem.

Ingredientes:
• 1 berinjela com casca
• 1 abobrinha italiana com casca
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 3 tomates
• 100g de uvas passas pretas e brancas
• ½ xícara de vinagre de arroz
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• ½ de xícara de shoyo
• 2 colheres (sopa) manjericão seco ou orégano
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte todos os legumes em cubos pequenos.

2. Disponha tudo numa travessa grande pra forno e junte as uvas passas.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo.

4. Numa tigela misture o vinagre, o azeite, o shoyo e o manjericão.

5. Misture bem e regue os legumes.

6. Leve ao forno para assar em 180° por 60 minutos.

7. Mexa de vez em quando e retire do forno. Ainda quente, coloque num vidro.

8. Coloque um pouco azeite e feche o vidro.

9. Leve para geladeira pra pegar sabor por uns 2 dias antes de consumir.

"Um grande vinho é grande nas quatro estações do ano."
(Angelo Fornara)

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Abobrinha Refogada com Parmesão

Aprenda a fazer essa delícia na sua cozinha.

Se você quer um prato gostoso, faça essa receita.

É bem leve e vai agradar a todos. Aqui em casa foi aprovado.

Sirva acompanhada de um bom vinho.

Ingredientes:
• 1 abobrinha amarela

• 1/2 cebola picada

• Cebolinha a gosto

• Farinha de trigo quanto baste

• Noz-moscada, pimenta e sal a gosto

• Queijo parmesão a gosto

• Azeite

Modo de Fazer:

1. Descanque e pique a abobrinha em cubinhos pequenos.

2. Aqueça o óleo e refogue a abobrinha até que ela fique macia.

3. Coloque num prato e amasse com garfo.

4. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e prove os sabores.

5. Mexa bem e adicione o queijo parmesão e a cebolinha.

6. Acrescente a farinha e mexa tudo até engrossar.

"A violência é tão americana quanto uma torta de maçã."
(Stokely Carmichael)

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Purê de Brócolis com Gorgonzola

Eu sou fã do queijo gorgonzola. Tem um sabor e cheiro delicioso.

Vai encontrar várias receitas nesse blog com esse queijo.

Esse purê ficou muito gostoso e cremoso.

Se quiser um sabor mais acentuado coloque mais queijo.

Bom apetite!

Ingredientes:
• 500g de brócolis

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 100g de queijo gorgonzola

Modo de preparo:
1. Corte fora a parte dura das pontas do brócolis.

2. Lave bem e leve para cozinhar em uma panela com água e sal.

3. Cozinhe até que o brócolis esteja macio. Escorra.

4. No liquidificador coloque o brócolis e bata rapidamente.

5. Numa panela adicione a manteiga e o brócolis triturado. Misture bem.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto e, por fim, adicione o queijo gorgonzola.

7. Deixe derreter o queijo. Misture tudo e sirva quente.

"Deus manda a comida, o diabo manda os cozinheiros."
(Thomas Deloney)

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Cogumelos na Manteiga

Esses cogumelos in natura são deliciosos.

Prove, são muito diferentes daqueles em conserva.

Aqui em casa, faço todo mês algum prato com eles.

Essa receita é simples demais. Tente fazer.

Ingredientes:
• 1 bandeija de cogumelos paris

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal e açúcar a gosto

Modo de Preparar:

1. Lave bem os cogumelos.

2. Corte eles em fatias grossas. 3 ou 4 fatias no máximo.

3. Na frigideira esquente bem a manteiga. Doure bem os cogumelos.

4. Salpique sal e açúcar a gosto.

5. Sirva quente com uma taça de vinho.

"Quanto à manteiga ou margarina, confio mais nas vacas do que nos químicos."
(Joan Gussow)

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